집에서 손쉽게 만들 수 있지만,
완성된 비주얼은 레스토랑 못지않은 요리.
바로 찹스테이크예요!
특히 손님 초대나 홈파티, 특별한 날에는
화려한 색감과 풍부한 식감 덕분에
메인 요리로 강력 추천합니다.
오늘 소개할 레시피는
소고기, 양파, 파프리카, 새송이버섯을 활용해
자취생도, 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있는
간단하지만 퀄리티 높은 찹스테이크 레시피입니다.
[재료 준비] (2인분 기준)
- 소고기 (등심/안심/찜용 부위 등) 250g
- 양파 1/2개
- 파프리카 (빨강/노랑 중 선택) 1/2개
- 새송이버섯 1개
- 다진 마늘 1작은술
- 버터 1조각
- 식용유 1스푼
- 소금, 후추 약간
소스 재료:
- 케첩 2스푼
- 굴소스 1스푼
- 간장 1스푼
- 올리고당(또는 설탕) 1스푼
- 물 2스푼
- 후추 약간
- 또는 스테이크 소스 활용
[만드는 법]
- 재료 손질하기
- 소고기는 한입 크기로 깍둑 썰어 소금, 후추로 밑간 합니다.
- 양파, 파프리카, 새송이버섯도 비슷한 크기로 썰어주세요.
- 채소는 큼직하게 썰면 식감이 살아있고 보기에도 좋아요.
- 소스 만들기
- 케첩, 굴소스, 간장, 올리고당, 물, 후추를 섞어 찹스테이크 소스를 미리 준비합니다.
- 취향에 따라 발사믹식초나 레드와인 한 방울을 넣으면 풍미가 업!
- 고기 굽기
- 팬에 식용유를 두르고 센 불로 예열한 후,
다진 마늘과 고기를 넣어 빠르게 겉면을 익힙니다. - 고기는 너무 오래 익히지 말고 겉면만 익힌 뒤 따로 덜어내세요.
(나중에 다시 익히므로 이 단계에선 미디엄 정도로)
- 팬에 식용유를 두르고 센 불로 예열한 후,
- 채소 볶기
- 같은 팬에 버터를 넣고 양파, 파프리카, 새송이버섯을 볶습니다.
- 버터 향이 채소에 배도록 중불에서 2~3분 볶으면 좋아요.
- 소스 넣고 조리 마무리
- 볶은 채소에 고기를 다시 넣고,
준비해 둔 소스를 넣은 후 센 불에서 1~2분 볶아줍니다. - 소스가 자작하게 졸아들면 완성!
재료에 윤기가 돌고 골고루 소스가 베이면 불을 꺼주세요.
- 볶은 채소에 고기를 다시 넣고,
[맛있게 즐기는 팁]
- 밥보다는 감자 으깬 것(매시드 포테이토),
또는 바게트와 함께 곁들이면 더욱 풍성한 식사가 됩니다. - 파프리카 대신 브로콜리나 애호박, 양송이버섯을 넣어도 좋아요.
- 아이들과 먹을 땐 케첩 비율을 살짝 늘리고 고춧가루나 후추는 줄이면 순한 맛으로 완성됩니다.
[보관 및 활용 팁]
- 찹스테이크는 한 번에 많이 만들어
밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2일 정도는 맛있게 먹을 수 있어요. - 남은 찹스테이크는
토르티야에 싸서 찹스테이크 랩이나
볶음밥으로도 응용이 가능해 활용도 매우 높습니다.
[마무리하며]
찹스테이크는 특별한 재료 없이도
식재료의 색감과 풍미만으로
근사한 홈파티 요리가 되는 매력적인 메뉴예요.
화려한 비주얼, 고기와 채소의 식감 조화,
달콤 짭짤한 소스 맛까지 3박자를 고루 갖춘 이 레시피로
오늘 저녁 한 끼를 더 특별하게 만들어보세요!