안녕하세요, 미나입니다 :)
오늘 소개해드릴 레시피는 정말 간단하지만,
자취방 냉장고 속 기본 재료로 근사한 밥반찬을 만들 수 있는 메뉴예요.
바로, 대파를 듬뿍 넣은 두부조림입니다.
두부 하나, 대파 한 대, 그리고 기본양념만 있어도 누구나 만들 수 있는 메뉴인데요,
생각보다 깊은 맛이 나고, 밥 한 공기를 뚝딱 비워내게 만드는 묘한 매력이 있어요.
특히 대파를 넉넉하게 넣어 조리하면
파기름 향과 함께 두부에 양념이 착 스며들어
질리지 않고 자꾸 생각나는 자취생 반찬이 됩니다.
[이런 분들에게 추천해요!]
- 반찬 없이 밥만 먹기 심심한 날
- 냉장고에 대파, 두부만 남았을 때
- 고기는 부담스럽지만 단백질은 챙기고 싶은 날
- 간단하지만 따뜻한 집밥이 그리운 날
[재료 준비] (1~2인분 기준)
- 두부 1모 (약 300g, 부침용 추천)
- 대파 1대 이상 (듬뿍! 가능하면 2대도 OK)
- 간장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 100ml (또는 쌀뜨물, 다시마물도 좋아요)
- 올리고당 or 설탕 1큰술
- 참기름 1작은술
- 식용유 약간
- (선택) 통깨, 청양고추, 후추 등
💡 TIP: 대파는 많이 넣을수록 맛있어요!
부족하면 쪽파나 양파로 대체해도 됩니다.
[만드는 법]
1. 두부 준비하기
- 두부는 키친타월로 물기를 꼭 짜주세요.
- 1.5~2cm 두께로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
(직사각형 또는 정사각형, 원하시는 대로) - 겉이 바삭하게 되면 양념이 더 잘 스며들어요.
2. 두부 굽기
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 타지 않게 주의하며 3~4분씩 천천히 구워야 양념을 넣었을 때 모양이 무너지지 않아요.
- 다 구우면 키친타월 위에 올려 기름기를 빼주세요.
3. 대파 썰기
- 대파는 두부 길이만큼 썬 다음, 반으로 썰어 넉넉히 준비합니다.
- 흰 부분과 초록 부분을 나눠 썰어두면, 볶을 때 향이 더 좋아져요.
- 청양고추도 있다면 슬라이스 해서 함께 넣어 매콤하게 만들어도 좋습니다.
4. 양념장 만들기
작은 볼에 아래 재료를 넣고 미리 섞어주세요:
- 간장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 100ml
- 올리고당(또는 설탕) 1큰술
- 참기름 1작은술
💡 물 대신 쌀뜨물을 쓰면 감칠맛이 올라가고,
다시마 우린 물을 사용하면 더 깊은 맛이 나요.
5. 양념 + 대파 넣고 졸이기
- 두부를 팬에 다시 배열하고, 썰어둔 대파와 양념장을 부어줍니다.
- 뚜껑을 덮고 약불~중불 사이에서 7~10분 정도 천천히 졸여줍니다.
- 중간중간 국물을 끼얹어 두부에 양념이 잘 배도록 해주세요.
💡 물기가 거의 졸아들고 양념이 걸쭉해질 때까지 졸이면 완성도 UP!
6. 마무리
- 마지막에 통깨 톡톡, 남은 대파 조금 올리면 시각적으로도 완성도 있는 한 접시가 완성돼요.
- 뜨거운 밥 위에 그대로 올려 덮밥처럼 먹어도 정말 맛있답니다.
💡 자취생을 위한 현실 꿀팁
- 두부 종류 선택
: 부침용 두부가 가장 좋아요. 생식용은 물이 많아서 부서지기 쉬워요. - 한 번에 많이 만들어 냉장 보관 가능
: 식혀서 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 3일 정도 맛 유지돼요.
전자레인지에 살짝 데우면 다시 맛있어져요. - 매운맛 조절하기
: 고춧가루를 반만 넣고, 청양고추 생략하면 자극적이지 않아 누구나 먹을 수 있어요. - 같이 곁들이면 좋은 반찬: 김치볶음, 계란찜, 미역국 등과도 찰떡궁합!
✨ 대파의 힘
이 레시피의 포인트는 ‘대파’입니다.
기름에 살짝 볶아내거나 양념에 듬뿍 넣어 조리하면,
파의 단맛과 향긋함이 두부에 고스란히 배어들어요.
양념 자체도 파향이 가득 배어 깊고 감칠맛 있는 조림으로 완성되죠.
대파를 많이 써도 전혀 과하지 않으니, 아낌없이 넣어보세요.
[마무리하며]
비싼 재료, 복잡한 조리 없이
두부와 대파만으로도 따뜻하고 든든한 집밥 한 끼를 만들 수 있어요.
외식비 걱정되는 날, 냉장고에 있는 재료로
손쉽게 만들 수 있는 이 대파 듬뿍 두부조림은
자취생 여러분의 반찬 고민을 확실히 덜어줄 거예요.
한 입 먹으면 "이걸 내가 만들었어?" 하고 뿌듯해질지도 몰라요.
오늘 저녁, 꼭 한 번 만들어보세요!
💬 이 레시피가 도움이 되셨다면 댓글과 공감 부탁드려요 :)
👉 더 많은 자취생 집밥 레시피는 mina-rchive.com 에서 확인하실 수 있어요.